Diari digital del Vallès Oriental i Occidental

Temps ara
Weather Icon
( - )

Una fleca de Santa Perpètua de Mogoda fa "el millor xuixo del món" després de guanyar el concurs que s'ha fet a Girona

1 Març 2020 Redacció: ACN - Gerard Vilà

Població: Girona



El jurat n'ha destacat el "sabor harmònic" del pastís que ha presentat en una edició amb 35 establiments participants

La fleca Pa Artesà del Vallès de Santa Perpètua de Mogoda té l'honor de ser la que fa el "millor xuixo del món". Així ho ha decidit el jurat del concurs que s'ha fet a Girona, i que ha valorat "el sabor harmònic" del pastís que ha presentat el guanyador, que s'ha emportat 1.500 euros de premi. L'organitzador, Salvador Garcia-Arbós, ha explicat que aquest any han exigit que el xuixo fos "completament artesà" i no pas injectat. Això significa que el pastís ha de fregir tot sencer i no només la pasta, per després afegir el farcit de crema. Arbós assenyala que es dona "seguretat alimentària" i recorda que es tracta d'un producte "molt delicat". "Fer un xuixo és un risc enorme, ha de ser una harmonia simfònica", ha reblat Garcia Arbós.

La segona edició del Concurs Mundial de Xuixos de Girona ha premiat la fleca de Santa Perpètua de Mogoda Pa Artesà del Vallès. Aquest establiment pot presumir des d'aquest diumenge de tenir el millor xuixo del món. I és que els vallesans han guanyat a 34 establiments més que han presentat els seus pastissos, en un any on s'havien endurit les normes. De fet, enguany no es podia "injectar" la crema un cop cuita la pasta, una tècnica que es fa servir en algunes fleques. Això, a banda de donar seguretat alimentària ja que fregint el xuixo amb la crema a dins es pasteuritza, permet valorar millor la tècnica de cada pastisser.En aquest sentit, l'organitzador del concurs, el periodista, Salvador Garcia-Arbós, remarca que elaborar un xuixo "ha d'implicar el coneixement de la tecnologia", sobre la pasta, els plecs, la crema o la fregida. De fet, Garcia-Arbós ha destacat que un dels objectius que té el concurs és "donar suport, potenciar i posar les piles per fer recerca als establiments tradicionals". El jurat l'han format companys del Gremi de Pastissers, periodistes, professors de l'Escola de Pastisseria i el Gremi de Flequers Artesans de les comarques de Girona. L'establiment guanyador té més de 40 anys d'experiència, i al capdavant hi ha l'artesà Jaume Junyent. Dins de l'Àgora DolçaEl concurs de xuixos s'ha emmarcat dins l'Àgora Dolça que se celebra aquest cap de setmana a Girona. Entre els diferents actes que s'hi ha dut a terme hi ha una Fira Dolça que es va fer dissabte a la Plaça Catalunya amb diverses parades on els visitants podien degustar i comprar productes relacionats amb la pastisseria.Aquest diumenge ha estat el dia en què s'ha celebrat el concurs de xuixos, i l'esdeveniment s'allargarà fins demà dilluns quan es farà 'La Fira + Dolça'. Es tracta d'una jornada tècnica dirigida als professionals del sector i en la qual es faran xerrades, demostracions i degustacions. Tot plegat acabarà amb la presentació oficial de Casa Cacao, l'hotel dels germans Roca que té un obrador i una botiga de xocolata a la planta baixa, i que es va inaugurar fa unes setmanes.

Arxius de so adjunts:

PuntVallès: Diari Digital Comarcal del Vallès - Notícies d'última hora del Vallès Oriental i Occidental


Etiquetes relacionades:

girona santa perpètua de mogoda

Tips per aconseguir que una reforma sigui tot un èxit Més info

Tips per aconseguir que una reforma sigui tot un èxit

Molts som els que hem viscut una reforma a casa nostra. Per ...

Al març comencen les preinscripcions als centres catalans Més info

Al març comencen les preinscripcions als centres catalans

El Departament d’Educació de la Generalitat de Catalunya ja ha donat a ...

Granollers se suma de nou a la Marató de l’Estalvi contra la pobresa energètica Més info

Granollers se suma de nou a la Marató de l’Estalvi contra la pobresa energètica

L’Ajuntament de Granollers participa un any més en la Marató de l’Estalvi ...

El Museu Thermalia de Caldes de Montbui inaugura una exposició de referència al voltant del termalisme Més info

El Museu Thermalia de Caldes de Montbui inaugura una exposició de referència al voltant del termalisme

Les obres de la nova exposició permanent del Museu Thermalia, que aquesta ...

La vida zero waste Més info

La vida zero waste

L’era 0 residus ha arribat per quedar-se: com és una vida zero ...

El Fraikin Granollers millora els seus números abans d’acabar l’any Més info

El Fraikin Granollers millora els seus números abans d’acabar l’any

Al mes de novembre es va viure un dels moments més històrics ...

Rep les notícies d'última hora

La vostra privacitat és important per a nosaltres

Tant els nostres socis comercials com nosaltres fem servir cookies a la nostra web per personalitzar contingut i publicitat, proporcionar funcionalitats a les xarxes socials i analitzar el nostre trànsit. Fent clic, accepteu l'ús d'aquesta tecnologia a la nostra web.

Empreses i comerços del Vallès